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厨房设备维修

厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要***人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。家用厨房设备维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用，燃气设备主要是燃气灶的维修，大多是从市场上买的燃气灶，牌子很多，这类产品主要是灶芯的维修。超出三十斤以上的原料必须两人抬，且确保注意通道畅通及地面防滑。在出现问题的情况下，要先切断气源，如有说明书，要按照上面说明进行更换，否则必须请***人员进行维修。

云南厨房设备，昆明厨房用具，***云南火雍厨房设备有限公司。我公司从设计，到工艺，生产，质量管理，提供的和满足顾客需求的产品意识始终贯彻如一，从而确保了产品的，经济性，美观大方等特征。更的厨房设备、厨房用具，***火雍厨具。

厨房设备的安全使用

√炉用毕要关掉总开关，避免外泄导致CO或爆i破。

√砧板要注意保持干燥，清洁洁净后应放在通风处，不要贴着桌面或墙面放置。

√餐具的运用安全

1．有缺口及裂缝的餐具不该持续运用。

2．美耐皿制品和保鲜膜的耐热程度各有不同，应详阅其标明再运用。

3．有些玻璃制品不能接受急剧的温度改变，盛热食时须当心，避免然突裂开发生风险。

运用压力锅烹调食物时，要格外留心不能在锅内压力没有减至常压就翻开锅盖，避免发作爆i破等意外损伤。

商用厨房设备如何设计

√明档卫生一位

有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。

设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是一位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有必要在明档和盘托出。

食堂厨房设备的保养

食堂厨房设备的保养对于其使用寿命有着不小的作用，应注意以下几项：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，特别是利用地板滑动。

4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

5、炊事机械如和面机、切片机等，不要懒，要及时清洁。

6、除了这些常规设备，总是会有更加成熟便于操作的厨房设备，比如说：洗菜机、蔬菜消毒、智能餐盘、饮水过滤系统。除了硬件厨房设备，食堂的定期油烟净化和厨房各方位的杀菌消毒也是很多食堂日常维护中***的步骤！